Raventós I Blanc De La Finca 2019

De la Finca 2019 es el espumoso más emblemático de Raventós i Blanc y el primero que elaboraron en esta bodega. Proviene de una de las viñas históricas de la propiedad, la Vinya dels Fóssils, plantada en vaso en 1964. La añada 2019 fue excelente, con un ciclo más largo y una maduración lenta que facilitó una buena síntesis de aromas. El ensamblaje final fue de un 60% de xarel·lo, 25% de macabeo y 15% de parellada. Un espumoso complejo en nariz, con aromas de manzana al horno, frutos secos tostados, miel y notas anisadas. En boca es elegante, con una fina burbuja que le da cremosidad y un final fresco y ligeramente salino. Acompaña muy bien embutidos como el jamón ibérico.